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KIWI N° 1 IN DENSITÀ ALIMENTARE.
Paul LaChance e il suo team hanno condotto un'analisi dei sette
elementi nutritivi più importanti contenuti nella frutta
- vitamina A,C ed E, acido folico, potassio, magnesio e fibre alimentari
- e hanno scoperto che il kiwi è sempre fra i primi cinque.
Sebbene lo studio Rutgers intendesse dimostrare soprattutto che
la frutta costituisce una parte importante di una sana alimentazione
e di un sano stile di vita, si è capito anche che il modesto
kiwi rappresenta un vero pozzo di energia alimentare.
Il kiwi possiede la più elevata densità alimentare
di tutti i tipi di frutta più comuni. La densità alimentare
è uno dei criteri per mezzo dei quali il valore nutritivo
può essere paragonato al valore calorico. Viene calcolata
traducendo in percentuale la quantità di cibo di cui un essere
umano ha bisogno ogni giorno e paragonandola con la percentuale
di calorie reali provenienti da quell'alimento. Un alimento per
essere nutriente deve avere una densità di 3 o più.
Antiossidanti e altri sani vantaggi
Il suddetto studio non si è limitato soltanto alle sostanze
nutritive tradizionali contenute nella frutta, come le vitamine,
i minerali e le fibre alimentari.
Sono state analizzate anche altre componenti, come le sostanze fitochimiche,
che si ritrovano nelle piante e sono interessanti per la scienza
poiché hanno un effetto antiossidante e possono prevenire
o frenare in uno stadio iniziale il cancro e altre malattie..
Gli antiossidanti rallentano l'azione dei radicali liberi, sostanze
maligne che colpiscono le membrane vitali e disturbano l'azione
di enzimi, proteine e del DNA. I kiwi neozelandesi ZESPRI™
sono molto ricchi di vitamina E e di vitamina C, due vitamine con
una potente funzione antiossidante.
Vi presentiamo un elenco delle sostanze preventive più importanti
contenute nei kiwi neozelandesi ZESPRI™ :
Luteina e xantofilla hanno una
funzione preventiva per diverse malattie croniche. La luteina ha
un effetto preventivo su cancro della prostata e al polmone e sulla
degenerazione della macula, un'affezione che può portare
alla cecità. Il beta-carotene ha un carattere preventivo
su cancro e malattie cardiache.
- La clorofilla e la sottocategoria clorofilina aiutano a prevenire
il cancro al fegato.
- La pectina è una sostanza nota per il suo effetto di
riduzione del colesterolo, che riduce dunque il pericolo di malattie
cardiache.
- La serotonina ha un effetto calmante.
- L'acido folico è particolarmente raccomandabile per le
donne incinte, poiché aiuta a prevenire le malformazioni
congenite.
- L'inositolo è un ormone della crescita che combatte la
depressione ed ha un effetto positivo per il trattamento del diabete.
- Gli aminoacidi rafforzano la funzione del cuore. Un aminoacido
specifico, l'arginina, previene il restringimento delle arterie
e viene utilizzata nel trattamento dell'impotenza. Insieme al
glutamato, l'arginina funge da precursore dei neurotrasmettitori
nel cervello. Favorendo la secrezione degli ormoni della creascita,
accellerano la guarigione delle ferite.
- Il basso contenuto di sodio e l'elevato contenuto di potassio
del kiwi fanno bene al cuore e alle arterie, pertanto i kiwi neozelandesi
ZESPRI™ sono particolarmente indicati per chi soffre di
pressione alta.
Dr. Paul LaChance, Department of Food Science
and Nutrition, Rutgers Universiteit in New Brunswick (USA) |
