LE KIWI NUMERO 1 EN DENSITE NUTRITIVE

Le Dr. Paul LaChance et son équipe ont réalisé une analyse sur les sept principales substances nutritives que contiennent les fruits - la vitamine A, C et E, l'acide folique, le potassium, le magnésium et les fibres alimentaires - et ont découvert que le kiwi arrivait le premier.

Alors que l'étude Rutgers visait principalement à démontrer que les fruits constituent une part importante d'une alimentation et d'un style de vie sain, il s'avéra clairement que le modeste kiwi était une véritable centrale énergétique alimentaire.

Le kiwi possède la plus haute densité nutritive de tous les fruits les plus courants. La densité nutritive est l'un des critères permettant de comparer la valeur nutritive à la valeur calorique. Elle est calculée en convertissant en pourcentage la quantité alimentaire nécessaire par jour et en comparant avec le pourcentage de calories réelles contenues dans cet aliment. Un aliment nutritif doit posséder une densité de minimum 3 .

ANTIOXYDANTS ET AUTRES AVANTAGES SALUTAIRES

La recherche n'était pas exclusivement axée sur les substances nutritives traditionnelles des fruits telles que les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires.

D'autres éléments tels que matières phytochimiques ont également été analysés. Ces matières chimiques que l'on trouve dans les plantes sont scientifiquement intéressantes du fait qu'elles possèdent une action antioxydante et peuvent ainsi éviter ou freiner le cancer ou d'autres maladies à un stade précoce.

Les antioxydants ralentissent l'action des radicaux libres. Ces radicaux libres sont des matières toxiques qui portent atteinte aux membranes vitales et perturbent l'action des enzymes, des protéines et de l'A.D.N. Le kiwi ZESPRI™ est très riche en vitamines E et C, deux vitamines possédant une action antioxydante puissante.

(1)Lachance P.A., Sloan A.E. “Fruits in Preventive Health and Disease Treatment. Nutritional Randking and Patient Recommendations” 38th annual meeting of the American College of Nutrition, New York. 27-09-1997.

L'INFLUENCE DES KIWIS SUR LES PERFORMANCES SPORTIVES

Une étude a récemment été conduite sur des champions de football, des coureurs de fond et des sportifs amateurs chinois. Durant leur entraînement dans un climat chaud ces sportifs buvaient à intervalles réguliers une boisson énergétique à base de jus de kiwis. Une combinaison de jus de kiwis et de glucides maintenait à niveau leur taux de glucides durant cet entraînement intensif et augmentait leur endurance.

Durant un entraînement de 2 heures 30 leur taux de glycémie resta normal et le taux d’insuline resta stable.

Après ajout d’un supplément minéral à la boisson on ne constata pas une augmentation du taux de minéraux dans la transpiration. On peut en déduire que le jus de kiwis stimule l’absorption de minéraux par le corps. La teneur en vitamine C présent dans le sang des sportifs augmenta même.

(2)E.C. Rush, M. Patel, L.D. Plank, L.R. Ferguson. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2002; 11: 164-168